--- title: "Veganes Mittelalter-Gelage und vegane Speisen im \"EXCALIBUR\" als Konzept-Nachfolge des Zauberkessel in Walsrode" description: "Im \"EXCALIBUR\" lebt das Erbe des legendären Zauberkessels Walsrode weiter. Zu Ehren von Roland, dem Meister der veganen Mittelalterküche, und seiner Familie präsentieren wir Euch in Kürze vegane und vegetarische Gelage. Bis dahin könnt Ihr auch unsere veganen und vegatrischen Gerichte genießen. In authentischer Atmosphäre und mit einer streng getrennten, vollwertigen veganen Küche bieten wir eine neue Heimat für alle, die mittelalterlich-pflanzlich genießen möchten." url: https://excalibur-hannover.de/veganes-mittelalter-gelage-excalibur-hannover/ date: 2025-12-17 modified: 2026-01-15 author: "cruninio" image: https://excalibur-hannover.de/wp-content/uploads/Veganes-Gelage-im-ehemaligen-zauberkessel-walsrode.jpg categories: ["Aktuelles"] tags: ["Erlebnisgastronomie", "EXCALIBUR Hannover", "Mittelalter-Gelage", "Mittelalter-Restauran", "Roland", "Vegan", "Vegane Gastronomie Hannover", "Veganes Mittelalteressen", "Vegetarisch", "Vegetarisches Mittelalteressen", "Zauberkessel"] type: post lang: de --- # Veganes Mittelalter-Gelage und vegane Speisen im "EXCALIBUR" als Konzept-Nachfolge des Zauberkessel in Walsrode Excalibur Hannover führt das vegane Gelage-Konzept des ehemaligen Zauberkessel in Walsrode fort **Vegane & vegetarische Gelage und Speisen in Gedenken an Roland** **Veganes Mittelalter-Gelage** – viele kannten Roland und dieses besondere Konzept aus dem „Zauberkessel“ in Walsrode. Jetzt lebt die Idee weiter: im **EXCALIBUR** bei Hannover – als veganes & vegetarisches Gelage-Erlebnis mit mittelalterlichem Flair. Seine Küche hatte viele begeisterte Fans. Und viele vermissen ihn bis heute: **Roland** – den Meister des **Zauberkessels in Walsrode**. Seine rein vegane Mittelalterküche war einzigartig. Der Gasthof entwickelte sich über Jahre zu einer echten Pilgerstätte. So wurde auch der Kessel selbst zur Legende. Doch wer den "Zauberkessel" wirklich erlebt hat, weiß: Roland stand nie allein am Feuer. Der Zauberkessel war daher ein echtes Familienwerk. Seine Frau, seine Kinder und seine engsten Angehörigen wirkten von Anfang an mit – in der Küche, am Kessel, beim Anrichten der Speisen, im Service und in der Betreuung der Gäste. Gemeinsam schufen sie einen Ort der Wärme, der Gastfreundschaft und der gelebten Gemeinschaft. Eine gemeinsame Geschichte: Roland & das Excalibur Was viele nicht wissen: Roland und das "EXCALIBUR" verbindet eine lange gemeinsame Geschichte. Schon in früheren Jahren half man sich gegenseitig beim Aufbau: Roland unterstützte das "EXCALIBUR", als dieses noch in Hannover beheimatet war – ebenso floss Erfahrung und Hilfe aus dem "EXCALIBUR" in den Aufbau des Zauberkessels ein. Es war nie Konkurrenz. Vielmehr war es Austausch. Und vor allem war es gemeinsames Anpacken. Und genau deshalb sagen wir heute bewusst: Ein Teil von Rolands Geist lebt bei uns im "EXCALIBUR" weiter. Nicht als Kopie. Nicht als Marketingidee. Sondern als ehrliche Fortführung einer gemeinsamen Haltung zur mittelalterlichen Gastlichkeit. 🌿 Vegane & vegetarische Gelage im Excalibur Zu Ehren Rolands und des Zauberkessels öffnen wir zweimal im Monat unsere Hallen für: **Vegane & vegetarische Mittelalter-Gelage** Diese Gelage sind deshalb eine Hommage an Roland, seine Familie und all jene, die dieses Lebenswerk mitgetragen haben. Sie bieten eine neue Heimat für alle, die mittelalterlich vegan oder vegetarisch genießen möchten. Wer den Ursprung kennt: Walsrode als Ort findet ihr hier: (https://de.wikipedia.org/wiki/Walsrode). Und wer „vegan“ offiziell erklärt haben will: (https://www.vegansociety.com/go-vegan/definition-veganism). Vegane Küche – klar getrennt & vollwertig Unsere vegane Küche wird in einem eigenen Bereich geführt: - eigene Arbeitsflächen - eigene Messer & Töpfe - eigene Zutatenlagerung - keine Kreuzkontamination Das ist keine Beilage. Vielmehr ist es eine vollwertige vegane Mittelalterküche – mit Respekt vor der pflanzlichen Ernährung, so wie Roland und seine Familie sie gelebt haben. https://excalibur-hannover.de/wp-content/uploads/veganes-buffet-mittelalter-restaurant-zauberkessel.jpghttps://excalibur-hannover.de/wp-content/uploads/veganer-flammkuchen-zauberkesselr.jpg Auch ohne Gelage willkommen Wichtig für viele Gäste: Gleichzeitig sind vegane und vegetarische Besucher bei uns jederzeit willkommen – auch ohne Gruppe und ohne Gelagebuchung. Wer einfach mittelalterlich inspiriert vegan oder vegetarisch essen möchte, kann das selbstverständlich auch im regulären Betrieb tun. Zwei Etagen – Platz für jede Runde - große Gruppen - kleine Gesellschaften - gemischte Runden - getrennte oder gemeinsame Sitzbereiche So wird jedes Essen – Gelage oder nicht – zu einem besonderen Erlebnis. https://excalibur-hannover.de/wp-content/uploads/st-patricks-day-irish-pub-leprechaun-niedersachsen-4.jpg Preise für die Gelage In Kürze werden wir Euch zwei Varianten an Gruppen-Gelagen anbieten: - 💰 Veganes & vegetarisches Gelage ohne Getränke: **35 €** - 💰 Veganes & vegetarisches Gelage mit Getränken: **75 €** Glutenfreie und allergikerfreundliche Varianten sind nach Absprache möglich. Warum wir das tun Wir wurden oft gefragt: „Gibt es einen Nachfolger des Zauberkessels?" „Wo kann ich heute vegan mittelalterlich essen?" **Ja.** Im Mittelalter-Restaurant und Eventgastronomie "EXCALIBUR" in Algermissen bei Hannover. Nicht aus Marketinggründen. Sondern aus Überzeugung. Aus Respekt vor Roland. Und aus Wertschätzung für die Arbeit seiner Frau, seiner Kinder und seiner Familie. **Der Zauberkessel lebt weiter. ♥ ** Hier. Im "EXCALIBUR". Wir bieten auch Ritteressen zum Abholen an! Ihr könnt unsere köstlichen Ritteressen und deutschen Speisen auch ganz bequem online vorbestellen und abholen! So könnt ihr unsere Ritteressen-Gelage auch in euren eigenen Räumlichkeiten genießen und abhalten – ideal für Vereinsfeiern, gemütliche Abende im Pflegeheim oder private Feste. Wir verpacken alles sicher und praktisch, sodass ihr euch um nichts weiter, bis auf das Aufwärmen, kümmern müsst. Nutzt unsere direkte, individuelle Onlinebestellung. Ruft uns ggfs. einfach an, um spezielle Wünsche zu besprechen. Ritteressen zur Abholung bestellen... Häufig gestellte Fragen und unsere Antworten zu unseren veganen und vegetarischen Speisen und Gelage